Entenbrust mit Veltliner Apfel und Balsamico-essig

Die Entenbrust in einer Pfanne mit Deckel etwa 10 Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich wenden. Nach halber Garzeit den zuvor geschälten und in Scheiben geschnittenen Apfel und Kastanien dazugeben. Mit Balsamico-Essig benetzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Garen die Entenbrust aufschneiden und fächerförmig mit den Äpfeln und Kastanien auf einem Teller anrichten. Mit der Kochsauce und Majoran beträufeln.