Apfelrisotto mit Veltliner Apfel, Bresaola Punta d’anca g.g.a. und Flocken Von Casera-käse g.u. Aromatisiert mit Weisswein

Die gehackte Zwiebel mit der Hälfte der Butter anbraten, den Reis darin anbraten und mit Weißwein ablöschen. Mit der kochenden Brühe aufgießen und etwa 16 Minuten kochen lassen. Den gewürfelten Apfel dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Butter, Bresaola und Casera-Käseflocken unterrühren. Das Gericht mit Bresaola, Apfelscheiben und Flocken von Casera-Käse garnieren.